Sa., 15. Aug.
|Atelier Foif
Äthiopischer Kochkurs
Tauchen Sie ein in die äthiopische Küche und lernen Sie, wie das äthiopische Nationalgericht Injera Wot zubereitet wird.
Wann und Wo
15. Aug. 2026, 10:00 – 14:00
Atelier Foif, Strittackerstrasse 23a, 8406 Winterthur, Schweiz
Über die Veranstaltung
Injera und Wot - Äthiopische Küche
Die äthiopische Küche steht wie fast keine andere für ein harmonisches Miteinander. Das Nationalgericht besteht aus einem Sauerteigfladenbrot Injera und verschiedenen Beilagen, sogenannten Wots. Injera wird auf einem grossen Teller, genannt «Teri», serviert und mit Gemüse-, Fleisch- und Linsenwots angerichtet. Traditionell sitzt man mit Familie oder Bekannten um den «Teri» und isst gemeinsam. Das Injera dient dabei zugleich als Brot und Besteck.
Wir bereiten gemeinsam verschiedene traditionelle Wots vor, die wir anschliessend auf dem Injera servieren und gemeinsam geniessen:
Shiro: Ein herzhaftes, cremiges Kichererbsen-Ragout.
Misir Wot: Würzige rote Linsen in einer aromatischen Sauce.
Doro Wet: Das Nationalgericht – langsam geschmortes Hähnchen-Ragout mit Ei.
Siga Wot: Zartes Rindfleisch in einer kräftigen, scharfen Zwiebel-Gewürz-Basis.
Kabis: Gedünsteter Weisskohl mit Karotten und Kurkuma.
Kartoffeln mit Randen: Eine farbenfrohe und gesunde Beilage aus dem Hochland
Geleitet wird der Kurs von Sophie Kassa, Äthiopierin und leidenschaftliche Köchin im Restaurant Liyu in Zürich. Sie zeigt, wie typische Gewürze und Zubereitungsarten den unverwechselbaren Geschmack der äthiopischen Küche entstehen lassen – von der richtigen Berbere-Schärfe über die Balance von Säure, Röstaromen und Tiefe bis hin zum langsamen Schmoren von Zwiebeln.
Der äthiopische Kochkurs ist ein Teil des 40. Jubiläums vom SELAM Hilfswerk in Äthiopien. Waisen und Kinder in Not finden in den SELAM Kinderdörfern ein geborgenes Zuhause, Zugang zu Bildung und werden auf ihrem Weg in ein eigenständiges Leben begleitet. Ein Teil der Kurskosten fliesst als Spende an das SELAM Hilfswerk.
Preis: CHF 150 pro Person (inkl. Rezepte)